Варенье из маринованного крыжовника и вишни

В кипящий сироп из 1,3 кг сахара и двух стаканов воды опускают ягоды (1 кг), встряхивают таз, снимают с огня и охлаждают. Остывший сироп сливают и кипятят. Ягоды снова погружают в сироп, снимают с огня и опять охлаждакц. Незадолго до конца варки варенье можно положить 20-30 молодых листочков вишни. Третий способ, 700 г крыжоа. ника, 300 г малины опускают в кипящий сироп из 1,25 кг сахарного песка и добавляют стакан соды и варят за один прием до готовности.
Зрелый крепкий крыжовник любого сорта накалывают, наполняют им банки до плечиков и заливают холодным маринадом. Заполненные банки (любой емкости) накрывают крышками и ставят в пастеризатор с холодной еодой, кипятят 3 мин. Заливку для маринада готовят из воды, 100 г сахара. Воду. Большинство сортов вишни плодов вишни очищены опыляется собственной пылью, поэтому посадку саженцев заливают водой.
Пятый способ. Вишни без косточек плотно укладывают в банки, можно с сахаром (послойно пересыпают — 200 г сахара на литровую банку) и без него. На-полненные банки накрывают ошпаренными крышками и при температуре 853 прогревают: полулитровые — 20, литровые — 25 мин. Шестой способ. Хорошие компоты из вишен получаются в комбинации с другими ягодами и плодами: малиной, земляникой, черной смородиной, яблоками и др. Заполненные банки заливают сахарным сиропом (300-400 г на 1 л воды) и при температуре 85° прогревают: полулитровые банки — 10, литровые — 15 мин или в кипящей воде — соответственно 4 и 6 мин.
Первый способ. Ягоды без косточек (1 кг) опускают в кипящий сироп из 1 кг zaxapa и одного стакана воды и варят в один прием до готовности, снимая пену. Второй способ. Варенье из вишен можно варить и с косточками, оно более ароматное — со специфическим миндальным привкусом. Первый способ. Вишни заливают холодной водой. Воду, сахар и специи кипятят охлаждают, процеживают и добавляют уксус. Заполненные байки ставят в кастрюлю с холодной водой, медленно доводят до кипения и прогревают 3 мин.

Второй способ. Уложенные в банки вишни более кислых сортов заливают маринадной заливкой, приготовленной из 250 г воды, 500 г сахара и 200 г сока вишни и 40 г 9%-ного уксуса и специй (по пять горошин душистого перца, гвоздики, немного корицы). Сахар, воду и специи кипятят 5 мин, охлаждают, добавляют сок и уксус, заливают вишни, ставят на прогрев и выдерживают 3 мин при кипении.