Причины порчи консервов

… при готовке рабочего места, суди инвентаря; недостаточно тщательное мытье плодов и ягод, использование недоброкачественного сырья; нарушение температурного режима; плохая герметизация: могут оказаться с дефектами металлические крышки (трещины, проколы), резина — подсохшей или неправильно поставленной, а также перекос крышки или неплотно прижатые участки крышки.
Инвентарь для домашнего консервирования
• Закаточная машинка
• Банки со стеклянными крышками и зажимами.
• Банки стеклянные от 0,3 до 3 л Крышки стеклянные или жестяные
• Кастрюля или бак для прогревания с деревянной решеткой под банки
• Ведро для прогревания трехлитровых банок
• Съемник (для выгрузки банок после прогрева).
• Термометр химический
• Ножи из нержавеющей стали
• Ложки столовые и чайные m нержавеющей стали
• Нож для даления сердцевины и резки плодов на дольки
• Трубочка из нержавеющей стали для удаления сердцевины из яблок
• Машинка для удаления косточек, Дуршлаг, Сито из нержавеющей стали, Сетка для бланширования,Овощерезка, Мерная кружка, Кастрюли эмалированные, Тазы эмалированные и алюминиевые, Тазы для варки варенья медные или латунные, Шумовка, Решето, Весы бытовые, Соковыжималка ручная, Соковыжималка электрическая, Соковарка пресс ручная,
• Мешочки для отжима,

• Ранняя Махерауха, Марьева Махерауха, Фестивальная, Саксонка, Поздняя За-срья, Зенга Зенгана, Мице Шиндлера, Новинка, Талисман, Георг, Южанка, Редгпоу, Редкоут, Рубиновая.

Агротехника. Выравнивают участок, удаляют сорняки (пырей), обязательно вносят удобрения в канавки на глубину 20-25 см: на 1 пог. м два ведра торфа, два ведра песка, одно ведро пере-превшего навоза (или компоста) и один стакан суперфосфата ипи кссткой муки, дво стакана золы. Все засыпают землей, вынутой из канавки, и перемешивают. Посадку проводят по однострочной схеме, с расстоянием между строчками 70-80 см, между растениями — от 15 до 30 см, 8 зависимости от сорта. В течение вегетационного периода землянику 2-3 раза подкармливают и столько же рыхлят или мульчируют.