Огнезащитная обработка |
|
Главная
→
Статьи
→
Рябина черноплодная, варенье
Рябина черноплодная, варенье 
 … и прогревают, как указано выше. При включении в компот слив или яблок лимонную кислоту не добавляют. В этом случае горячий сироп готовят из 400 г сахара и 1 л воды, банки прогревают, как указано выше. В компот из рябины и груш тоже добавляют лимонную кислоту в той же пропорции. Спелые ягоды Неаежинской рябины заливают горячей водой и проваривают до полного размягчения (на 1 кг рябины два стакана водь,), затем Мй созывают через. Первый способ. Ягоди «м мелких _и мятых) провар кипящей воде 3-5 мин до Da, мягчения, очень зрелые — ] 2 мин, воду спивают, ягоды оп7 екают в кипящий сироп {на 1 кР рябины — 1,2 кг сахара и два сахара и два стакана воды), снимают с огня и выдерживают 5 ч, затем варят на слабом огне за один прием до готовности. Под конец варки до-бавляют 3-4 г лимонной кислоты, которая способствует сохранению натурального цвета рябины. Второй способ. Рябину (700 г) проваривают, как указано в предыдущем способе. Груши (300 г), очищенные от кожицы и семенной камеры, режут на дольки (жесткие бланшируют в кипящей воде 3-5 мин с немедленным погружением в холодную воду), опускают в кипящий сироп (на 1 кг смеси 1,2 кг сахара и дна стакана воды), снимают с огня на 6-8 ч и варят с выстаиванием в три-четыре приема до готовности. Варенье из черноплодной рябины аронии с яблоками. Подготовленные ягоды бланшируют 3 мин в кипящей воде- Яблоки сортов Коричное, Десертное Петрова, Анис, Пепин Шасрраннмн. Антоновка (последние два «Р бланшируют) режут на Дольки.
|
