Сок из лимонника и жимолости, барбарисовый сок

… он более урожайный и не осыпается. Отжимают ягоды соковыжималкой с последующей тепловой обработкой. Ягоды раздавливают и отжимают, подвергают тепловой обработке и разливают в мелкую тару с немедленной укупоркой.При большой физической нагрузке для повышения работоспособности сок лимонника можно употреблять 1-2 раза в месяц в небольших количествах (от 1 чай-ной ложки до 1 стоповой ложки), в этих случаях специальная врачебная консультация не требуется.
Для приготовления сока из сушеных плодоа лимонника, обладающих теми же свойствами, что и свежие, их кипятят 10 мин в закрытой эмалированной посуде (столовая ложка ягод на стакан воды), затем сутки настаивают, процеживают через марлю и разбавляют по вкусу сахаром. Поскольку сок лимонник является лечебным, его применяют только под наблюдением врача. Плоды барбариса перебирают добавляют один стакан воды и 1 кг, прогревают 10 мин, просовыают и подвергают тепловой обработке.
Можно использовать соковарку и соковыжималку. Применяют сок под наблюдением врача. Плоды одинаковой спелости перебирают, раздавливают, заливают водой (один стакан на 1 кг), ставят на огонь, доводят температуру до 600 и прогревают 10 мин. Затем отпрессовывают или протирают через сито и подвергают тепловой обработке. Используют соковарку и соковыжималку.

Для переработки на сок (с мякотью) ягоды ирги после сбора (вполне созревшие) выдерживают семь-восемь дней. Затем их перебирают, раздавливают и заливают водой (один стакан на 1 кг), ставят на огонь, доводят температуру до 60° и прогревают 10 мин, отпрессовывают и подвергают тепловой обработке, добавляя на 1 л сока 3 г лимонной кислоты или купажируя с соком кислых ягод. Используют соковарку и соковыжималку. Применяют после консультации с врачом.