Витамин B12 (кобаламин) и Витамин В15

Недостаточность его, развивается в результате отсутстаия условий нормального его усвоения и использоаания организме. Потребность организма в витамине В l2 ориентировочно составляет 2-6 мкг в сутки. гает 4,5%. Чистый витамин В12 представляет собой кристаллическое вещество рубинового цвета без вкуса и запаха, он устойчив к нагреванию и без потери активности переносит стерилизацию и последующее длительное хранение при комнатной температуре без доступа света.
Витамин В12 относится к веществам высокой биологической активностиИсточники его — только продукты животного происхождения; содержание в них витамина В12 следующее (мкг на 100 г продукта): в мясе — 2,6, печени — 60,0, почках — 20, 50, молоке — 0,2-0,6, сыре — 1,4-3,6, яичном желтке — 1,2, сельди — 13. Растительные продукты (пекарские и пивные дрожжи тоже) не содержат витамина В12; вегетарианцы и другие лица, не потребляющие мяса и мясных продуктов, находятся под угрозой В12 — авитаминоза и последующего развития анемии.
Витамин B15 впервые был выделен из ядер косточек абрикосов, а в дальнейшем — из ростков риса, рисовых отрубей, пивных дрожжей, из печени и крови. Он широко представлен в семенах растений. В СССР витамин B15 синтезирован в Институте биохимии Академии Наук СССР. Биологическая роль его полностью еще не изучена. Известно, что он повышает использование кислорода в тканях и таким образом участвует в окислительных процессах, стимулируя их. На этом основании витамин В5 получил практическое применение при острых и хронических интоксикациях.
Потребность в витамине B15 не установлена. Ориентировочно Для взрослого человека она составляет 2 мг в сутки. Содержится пангамовая кислота в больших количествах в семенах растений, подсолнечника, орехах, миндале, а из животных продуктов — в печени. Биологическая роль парааминобензойной кислоты изучена недостаточно. Она положительно действует на функцию щитовидной железы с выраженным проявлением антитиреотоксических свойств, участвует в синтезе фолиевой кислоты и как компонен присутствует в молекуле и фолиновой (фактор) кислот.