Принципы индивидуализации диеты

При этом под сбалансированным питанием, как правило, подразумевают лишь физиологический аспект. В то же время известно, что прием пищи, помимо основного своего значения, т. е. снабжения организма необходимыми продуктами питания (физиологический аспект), выполняет и другие важные для полноценной жизни человека функции — психологическую и социальную.
Пища должна доставлять удовольствие человеку, приносить удовлетворение (психологический аспект). И, наконец, пища у всех народов (осознанно или нет) имеет выраженное символическое значение и занимает важное место в ритуалах дружбы, гостеприимства, проведения праздников. Совместное застолье является средством установления дружеских и деловых контактов, способствует общению людей (социальный аспект).
Учитывая данное обстоятельство при решении вопросов диетотерапии у каждого конкретного больного сахарным диабетом, необходимо продумать не только физиологические аспекты питания, т. е. калорийность пищи и состав пищевых ингредиентов, но и психологические и социальные аспекты, определяющие стереотип питания больного до заболевания. С этой целью необходимо стремиться к тому, чтобы вкусовые качества пищи (вид, запах, вкус) и объем были привычными для больного. Только привычная пища будет приносить удовольствие и в этом значительная гарантия выполнения рекомендованной диеты. Следует помнить и о том, что совместный прием пищи, особенно у молодых людей, является важным фактором общения. Таким образом, становится понятным протест молодых людей против рекомендации врача, который категорически выступает против участия больного в любом застолье (праздник, день рождения и др.). Зная важную роль психологического и социального аспекта питания, целесообразнее не накладывать абсолютный запрет на участие в застолье, а научить больного свободно ориентироваться в пищевой ценности продуктов, которые могут оказаться на столе, и адекватной замене продуктов.

Только хорошо усвоенные навыки по этим вопросам (путем тренировки) помогут больному без опасности вызвать декомпенсацию заболевания, принимать пищу при необходимости вне дома: в столовой, в гостях и т. д.