Традиционный режим питания

При традиционном режиме питания, а у ребенка до заболевания был именно такой режим, распределение пищи в течение суток должно выглядеть следующим образом:
1. Завтрак, обед, ужин — примерно по 25% суточной калорийности (около 375 ккал, 56 г углеводов, 14 г белков, 9 г жира);
2. Второй завтрак, второй ужин — примерно по 10% суточной калорийности (около 150 ккал, 22 г углеводов, 6 г белков, 4 г жиров);
3. Полдник — примерно 5% суточной калорийности (около 75 ккал, 10 г углеводов, 3 г белков, 2 г жиров).
Часы приема пищи, привычные для данной семьи, четко фиксируют. При составлении меню полностью исключаются сахар, конфеты, кондитерские изделия, сладкие компоты и соки и другие рафинированные углеводы. Максимально используются всевозможные овощи, бобовые (в виде салатов, винегретов, гарниров), хлеб с отрубями, фрукты. Количество молока строго учитывается, так как оно содержит довольно много легкоусвояемых углеводов. Если из бесед с родителями выясняется, что питание ребенка до заболевания было рациональным, то меню по возможности остается без существенных изменений, но рассчитывается количество пищи на каждый прием.
Например, до заболевания ребенок во время завтрака получал кашу, колбасу (сосиски), хлеб и молоко. Можно оставить меню без изменения, но четко определить количество каждого продукта, чтобы ребенок получил в завтрак 25% суточной калорийности, т. е. 56 г углеводов, 14 г белков и 9 г жиров. Следовательно, завтрак ребенка должен состоять из каши (35 г овсяной, гречневой крупы или пшена), 50 г колбасы или сосисок, 25 г хлеба с отрубями, 150 г молока и яблока (100 г). Члены семьи больного должны знать, что при замене одного блюда другим необходимо соблюдать основное правило замены: новое блюдо должно содержать адекватное количество основных ингредиентов. Так, кашу (35 г крупы) можно заменить картофелем (100 г), а яблоко (100 г) — другими фруктами, например апельсинами (130 г).

Чтобы не готовить ребенку отдельно (это важно не только с целью экономии времени, но и для поддержания нормального психологического климата в семье), следует заранее приготовить и определить (ложками или мерной посудой) необходимые для него количества всех блюд. Хлеб, колбасу, фрукты и другие продукты необходимо взвесить (и неоднократно), чтобы в дальнейшем определять нужное количество продукта «на глаз».